Plus de 30 % des personnes âgées vivant à domicile n'ont pas une ration journalière équilibrée, notamment en protéines. Pourtant ces dernières sont nécessaires pour que la personne puisse se prémunir contre la perte d’autonomie, rester autonome et continuer à vivre à son domicile. Alors à quoi servent les protéines ? Comment les gérer tous les jours pour éviter une dénutrition ? Ou trouver des protéines ? Quel est leur rôle ? On trouve les protéines dans les viandes (rouges ou blanches), les poissons (gras ou non), le blanc d'œuf, les produits laitiers (même ceux à 0 %), le pain, le riz, les pâtes, la semoule, les haricots rouges et blancs… On les trouve également dans les compléments nutritionnels enrichis en protéines que le médecin peut prescrire lorsque la personne âgée apprécie peu la viande ou le poisson, et dans les situations où le corps a besoin de davantage de protéines (maladie inflammatoire, insuffisance…
Plus de 30 % des personnes âgées vivant à domicile n'ont pas une ration journalière équilibrée, notamment en protéines. Pourtant ces dernières sont nécessaires pour que la personne puisse se prémunir contre la perte d’autonomie, rester autonome et continuer à vivre à son domicile. Alors à quoi servent les protéines…
